Quizás no lo sepa, pero existe una gran variedad de tipos de mango. Esta fruta, sin dudas, ha conquistado los paladares alrededor del mundo. A continuación, exploramos las características únicas que cada variedad de mango aporta a los productos que se hacen con ellos.
Tipos de mango colombianos y sus usos en la producción de alimentos
Colombia es el hogar de una gran diversidad cuando se trata de la producción de mango. Las condiciones climáticas del país lo vuelven el lugar ideal para la siembra de esta fruta.
Allí se produce el mango y luego se exporta a otros sitios, entre ellos, Estados Unidos. Revisemos cuáles son las especies de mango comúnmente utilizadas, sobre todo, en Colombia para su exportación.
Mangos criollos del magdalena: tesoros de Colombia
Los mangos criollos tienen sus raíces en la fértil tierra ubicada a lo largo del río Magdalena. Son apreciados por su buen aroma, sabor dulce y pulpa jugosa. Asimismo, aportan una calidad distintiva a productos como purés de mango. También son ampliamente utilizados en la elaboración de jugos en la industria alimentaria de Estados Unidos.
La intensidad de su sabor se presta especialmente bien a la creación de un exquisito pastel de mango, deleitando a los consumidores con cada bocado.
Mango de hilaza: una experiencia refrescante
El mango de hilaza es conocido por su textura fibrosa y jugosa. Además, su aroma tropical agradable, ofrece una experiencia única a quien lo consume. Se utiliza en la elaboración de sorbete de mango, donde la consistencia de la hilaza agrega un toque refrescante y delicioso.
Mango común: el más tradicional entre los tipos de mango
El mango común se destaca tanto por su sabor suave y equilibrado, como por su aroma dulce y su pulpa jugosa. Es un actor principal en la producción de mermelada de mango, la cual se ha convertido en un elemento esencial en los desayunos y meriendas estadounidenses.
Tipos de mango: sus beneficios en la industria alimentaria
Los derivados de esta fruta, como el puré de mango, jugos simples y concentrados, ofrecen una amplia gama de beneficios a los alimentos procesados.
Su incorporación en productos tales como el pudín de mango, no solo añade un toque tropical. También proporciona nutrientes esenciales, como vitamina C y antioxidantes.
La frescura y autenticidad de los mangos elevan la calidad de los productos de una empresa. Esto, gracias a su increíble sabor y valor nutricional. Desde su incorporación en un yogur hasta en una una salsa de mango, los alimentos que se elaboren con esta fruta siempre se vuelven una gran idea.
Elegir el mango adecuado: un arte en sí mismo
Hemos revisado los diferentes tipos de mango que existen. Cada uno de ellos se destaca particularmente en la producción de algún alimento específico. Pensar en qué se quiere preparar permitirá elegir el mango adecuado. Para hacerlo y aprovecharlos al máximo, puede guiarse con este artículo. La diversidad en los tipos de mango ha dejado una huella distintiva en la industria alimentaria. A través de su elección cuidadosa, podemos disfrutar de la deliciosa experiencia que esta fruta única tiene para ofrecer. ¿Qué espera para comer alimentos elaborados utilizando mango?
Referencias Bibliográficas
- CNN Español. (2021). Estados Unidos abre su mercado a los mangos de Colombia; se espera primera importación en enero de 2022.
- Colegio Mayor de Antioquía. (2022). RESIGNIFICACIÓN DEL MANGO SANTA BÁRBARA ANTIOQUIA.
- Colombia Trade. (2023). El mango de azúcar colombiano está conquistando el mercado global.
- El Heraldo. (2023). Colombia exporta por primera vez mango de azúcar del Magdalena a EE. UU.
- Gobierno de Colombia. (2023). Limón y mango están entre los árboles frutales que le pueden sacar provecho al sol.
