El mochi de mango es una verdadera obra maestra. Esta preparación combina la suavidad y dulzura del mango con la textura única y masticable del mochi japonés. En este artículo, exploraremos cómo prepararlo. Adentrémonos en su receta industrial.
Pasos iniciales para preparar mochi de mango
Esta receta es sorprendentemente simple. Casi tan sencilla como preparar un sorbete de mango. Lo primero que necesitará es arroz glutinoso, que es la base del mochi. Este tipo de arroz se caracteriza por su alto contenido de almidón y le otorga la textura pegajosa tan característica de esta preparación. Además del arroz glutinoso, va a necesitar mango maduro, azúcar y almidón de maíz.
La receta: paso a paso
Esta delicia se obtiene en tan solo seis pasos. Aquí tiene los detalles:
- Preparación del arroz glutinoso. En primer lugar, lave el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remójelo durante al menos cuatro horas o durante toda la noche. Después del remojo, escurra el exceso de agua.
- Cocción del arroz. Una vez que el arroz esté listo, debe cocerlo al vapor hasta que esté tierno. Esto puede tomar alrededor de 30 a 40 minutos, dependiendo de la cantidad de arroz que esté cocinando. Una vez cocido, deje que el arroz se enfríe un poco antes de continuar.
- Preparación del puré de mango. Mientras el arroz se enfría, prepare el puré de mango. Debe pelar y cortar en trozos los mangos maduros. Luego, colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos. Agrégueles un poco de azúcar y, por último, mezcle hasta obtener un puré suave y homogéneo.
- Mezcla del mochi. El siguiente paso consiste en mezclar el arroz glutinoso cocido con el puré de mango y añadir azúcar. Continúe mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtenga una masa pegajosa pero manejable.
- Formación de los mochis. Moldee la masa de mochi en bolitas redondas mediante máquinas de moldeo específicas. Estas máquinas pueden ser automáticas y están diseñadas para producir bolitas de mochi uniformes y consistentes en tamaño.
- Enfriamiento y empaque. Deje enfriar las bolitas de mochi recién formadas para que mantengan su forma y textura adecuadas. Luego, empaquételas en envases adecuados para su distribución y venta. ¡Y eso es todo!
Ya sabe cómo hacer mochi de mango, ¡así que manos a la obra!
Ahora que conoce los simples pasos para preparar este platillo increíble, que se considera uno de los muchos postres de mango, es hora de poner manos a la obra. Sin duda, se convertirá en uno de sus productos estrella. A fin de cuentas, la combinación de sabores del mochi de mango hará que cada bocado sea una experiencia sensorial inigualable para sus consumidores. ¿Qué espera para deleitarlos con los mejores mangos colombianos? Pruebe los de Dream Foods Caribe.
Referencias bibliográficas
- Constellation Inspiration. (2023, 18 de febrero). Whole Mango Mochi.
- Yap, V. (2024, 5 de marzo). Mango Mochi Recipe (Fruit, Mango Cream Or Ice Cream Filling). Honest Food Talks.
