Los alimentos no GMO son productos sin organismos genéticamente modificados, esto significa que no han sufrido ningún cambio genético en los procesos de producción. Son alimentos utilizados como materia prima en la industria alimentaria estadounidense. Principalmente, como ingredientes e insumos para elaborar productos con frutas, verduras y otros alimentos frescos (Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM, S.f.a; Non-GMO Project, 2023).
Conoce las principales características de este tipo de alimentos y sus ventajas en la producción industrializada.
Principales características de los alimentos no GMO
Este tipo de alimentos son productos que no se han sometido a un proceso de ingeniería genética. Esto significa que sus ingredientes no se derivan de organismos genéticamente modificados (GMO). Es una de las tendencias del foodtech que se caracteriza por el uso de ingredientes más naturales, a los que no se ha manipulado artificialmente su código genético en un laboratorio (Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM, S.f.b).
En ellos, la estructura genética de las plantas utilizadas en el producto no se modifica para determinados fines. Es decir, los alimentos no GMO no tienen combinaciones de genes que no están disponibles en la naturaleza. De esta manera, se obtienen a partir de semillas y plantas que no se han modificado de alguna forma (Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM, S.f.b).
El mercado de los alimentos no GMO y sus ventajas
En Estados Unidos, un 44% de los consumidores establece que Non-GMO o “sin transgénicos” es una declaración importante en las etiquetas de alimentos. Esto se debe a que existe una tendencia creciente en el uso de alimentos sin GMO. Además, al aumento de la conciencia de los consumidores sobre la nutrición. Estos están más conscientes de los ingredientes modificados genéticamente en sus alimentos (García, 2023; THE FOOD TECH, 2023).
Incluso, están más al tanto de la etiqueta nutricional. Por eso, son más propensos a elegir productos que contengan ingredientes frescos, como frutas y verduras. Lo que significa que están tomando decisiones informadas sobre lo que eligen comer. De hecho, las marcas certificadas como Non-GMO aumentan sus ventas hasta un 20% (García, 2023; THE FOOD TECH, 2023).
Ventajas de los alimentos sin transgénicos
Elegir alimentos no GMO o sin transgénicos, en comparación con otros insumos, aporta ventajas en la producción industrializada. Entre ellas destacan (Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM, S.f.c; García, 2023; Non-GMO Project, 2023):
- Garantiza la calidad organoléptica de los productos. Estos mantienen las características y composición natural de sus materias primas.
- Fomenta el uso de insumos e ingredientes frescos de acuerdo con las especificaciones requeridas en los productos finales.
- Mantiene una gestión integral de riesgos que asegura la inocuidad de los productos. Son alimentos perecederos que ofrecen un mayor control en la contaminación y toxicidad.
- Favorece el cumplimiento de requisitos regulatorios para satisfacer o superar los niveles de calidad que los clientes demandan.
- Facilita el acceso a los mercados mundiales de productos no transgénicos y ofrece mayores oportunidades de participación y diferenciación.
- Asegura más de 55 mil productos con fórmulas únicas. Entre ellos, productos elaborados con frutas, como jugos, purés y hasta alimentos funcionales.
En conclusión, los alimentos no GMO son productos sin organismos genéticamente modificados. Se utilizan como insumos o ingredientes de productos elaborados con frutas, verduras y otros alimentos frescos. Su uso asegura la calidad del producto final y favorece un mayor control en la contaminación y toxicidad. Gracias a esto y otras ventajas, apostar por este tipo de alimentos favorece la producción en tu empresa.
Referencias Bibliográficas
- Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM. (S.f.a). ¿Qué son los productos SIN OGM (NO OGM)? /
- Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM. (S.f.b). ¿Qué significa NON GMO?
- Consejo de Certificación y Control de Alimentos NO OGM. (S.f.c). ¿Cuáles son los beneficios del certificado NON GMO?
- García, G. (2023, 21 de agosto). Non-GMO Project otorga certificación a proteína láctea para aplicaciones de alimentos. The FOOD TECH.
- Non-GMO Project. (2023, 31 de marzo). Estándares de Certificación NON-GMO PROJECT.
- THE FOOD TECH. (2023, 31 de enero). Alimentos transgénicos: la disyuntiva entre sus afectaciones y beneficios.
