Existen diferentes tipos de fruta que se derivan de su clasificación principal. Ya sean dulces, semidulces, ácidas, semiácidas o neutras, estas le ayudarán a mejorar el sabor de sus alimentos (Finedining Lovers, 2021). Le explicaremos qué factores se deben tener en cuenta para elegir la mejor fruta para su industria.
Cuándo usar variaciones frutales en alimentos procesados
Según la clasificación y los tipos de fruta que mencionamos en la introducción es necesario que conozca en qué momentos usarlas. La principal intención es que no sobrecargue de sabores su alimento, bebida o pasabocas.
Sea cual sea, las frutas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. A la hora de combinar varios tipos, le recomendamos que no sean más de tres a la vez. Además, trate de no mezclar frutas ácidas con dulces, ya que podría ocasionar problemas de digestión (Solnaturaleza, 2019).
Tipos de fruta que mejorarán sus alimentos industriales
En la siguiente lista encontrará una serie de frutas que le ayudarán a perfeccionar el sabor de sus alimentos industriales:
- Frutas exóticas (exotic fruits): con un sabor único, son poco comunes en los procesos de producción. Sin embargo, proporcionan un sabor distinguible que podrá aprovechar para diferenciarse de su competencia. Por ejemplo: finger limes, dragonfruit, guayaba (guava fruit), entre otras (Portal Frutícola, 2012). También, se pueden presentar en jugos naturales o como pulpas.
- Frutas confitadas: son de las más comunes al momento de producir grandes cantidades de alimentos. Esto se debe a que se erradica la posibilidad de que la fruta se pudra (Lázaro, 2022). Por otra parte, el proceso de cocción al que se someten reduce los líquidos del fruto. Aconsejamos usarlas si su objetivo es producir pasteles, barras o aperitivos de larga duración.
- Frutas escarchadas: se trata de un proceso posterior a la obtención de frutas confitadas (Lázaro, 2022). En esta técnica, son recubiertas de azúcar y pueden ser usadas para generar una textura diferente. Además de un sabor más dulce e intenso. A su vez, puede usarlas en postres o golosinas.
Beneficios de los diferentes tipos de fruta
Por último, queremos que conozca cuáles son los beneficios por usar alguna de las frutas anteriormente mencionadas. De esta manera, podrá considerar agregarlas en sus productos de forma más clara y objetiva.
- Es posible combinar diferentes tipos y clasificaciones de frutas para causar un mayor impacto.
- Los distintos procesos proporcionan texturas y sabores únicos, los cuales podrá usar para pastelería, coctelería o cualquier otra preparación.
- Puede priorizar la durabilidad si utiliza frutas escarchadas o confitadas en sus productos.
Para finalizar, se concluye que estos diferentes procesos permitirán que sus clientes consuman sus productos en los momentos adecuados. Además, podrá combinar dichos frutos para proporcionar un sabor inigualable. ¡Pruébelos y permita que sus consumidores disfruten más de sus preparaciones!
Referencias bibliográficas
- Fine Dining Lovers. (2021, 28 de septiembre). ¿Qué tipos de frutas existen y cuáles son los beneficios?
- Lázaro, J. (2022, 14 de mayo). ¿Qué diferencia hay entre fruta confitada y fruta escarchada? Lazaya.
- Portal Frutícola. (2012, 30 de noviembre). Frutas exóticas van encantando al mercado de EE.UU.
- Solnaturaleza. (2019, 24 de julio). ¿Qué tipo de fruta es mejor, ácida o dulce?
